Mansikkaleivokset
(10 kpl)
Pohja:
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1/2 ps
mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
Kostutus:
1/2 dl maitoa
Täyte:
250-300 g mansikoita
2 dl vispi-
tai kuohukermaa
1/2 rs (à
200 g) maustamatonta- tai vaniljatuorejuustoa
3 rkl sokeria
1 tl vanilliini- tai vaniljasokeria
Koristelu:
2-3 rkl mansikkahilloa
250-300 g mansikoita
hyytelösokeria
vettä tai laimeaa punaista mehua
Vatkaa munat ja sokeri
kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään jauhot, mantelijauhe ja leivinjauhe.
Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla
vuorattuun uunipannuun. Paista levyä 225-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia.
Paloittele mansikat
pieniksi paloiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, sokeri,
vanilliinisokeri ja mansikat kermavaahtoon.
Leikkaa jäähtynyt levy
kolmeen osaan. Kostuta levyt maidolla. Levitä täyte tasaisesti kahteen väliin.
Laita kevyt paino kakun päälle ja nosta kylmään noin puoleksi tunniksi.
Levitä kakun pinnalle
ohut kerros mansikkahilloa ja koristele mansikkaviipaleilla. Valmista hyytelö
hyytelösokeripaketin ohjeen mukaan ja levitä lusikalla mansikoiden päälle. Anna
pinnan hyytyä kylmässä 15 minuuttia.
Leikkaa kakku leivoksiksi terävällä veitsellä. Pyyhkäise terä puhtaaksi jokaisen viillon jälkeen niin leikkuujäljestä tulee siisti.